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安化黑茶 天尖

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天尖茶属于黑茶，是湖南安化特产。历史上安化黑茶有“五尖”之说：“天尖、生尖、贡尖、地尖、金尖”，属天尖茶地位最高，等级最高。

天尖茶古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品，清道光年间（1825年前后）被列为贡品，专供皇室饮用，现成为一种时尚饮品，因为天尖茶既可以泡饮，也可煮饮；既适合清饮亦适合制作奶茶，特别在各类茶馆、茶席上，它煮泡皆宜，现在许多地方饮用天尖茶已成为一种潮流。

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天尖茶滋味

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天尖茶饮用方便，滋味清醇，口感甘润爽滑，有独特的松烟香。汤色深黄明亮、叶底匀齐尚嫩、且品质稳定，适宜长期存放与品饮。西北人民食用羊肉后饮用此茶感到特别舒爽；南方人在饮酒后，饮几杯天尖茶后，倍感舒适、清爽，若是积食不适，几杯天尖茶下肚，便可无忧。

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天尖茶冲泡

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1、器具选择（1）壁厚、粗犷的茶壶：由于安化黑茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而这种茶壶的透气性好且保温性好，与黑茶相辅相成，故选用壁厚、粗犷的茶壶冲泡为最佳。（2）盖碗杯：由于盖碗清雅的风格最能反映出安化黑茶色彩的美。可以自由的欣赏黑茶的茶汤的色泽变化，凸显叶底，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。（3）飘逸杯：飘逸杯含茶壶、茶漏、公道杯于一体，符合现代人生活节奏快的需要，是办公室和家里最实用的冲泡器皿，也便于观赏天尖茶汤色，赏心悦目。

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2、冲饮步骤使用山泉水或矿泉水，水温最好是100度冲泡，第一遍之为醒茶，醒茶水可用来温洗茶具，称之温杯，第二遍冲泡约半分钟即可直接饮用了，后几次冲泡时间可稍长一些。先冲泡品用，待茶稍淡一点可沸煮1：25水比，味道一样可口，也可直接煮茶，先醒茶后煮2分钟左右即可饮用，冬日茶人们围炉煮茶，品饮天尖，十分安逸。

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天尖茶储存

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天尖茶延用原古老的竹篾篓包装，这种包装有助于空气干湿流通，能使黑茶自然发酵，使微生物繁衍代谢产生活性益生菌形成，所以竹篾篓是最佳包装和储存方式。天尖茶忌放入冰箱内保存，忌用塑料袋、铝箔纸、牛皮纸等密封，应保持阴凉通风，防日晒与潮湿。

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