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11月7日立冬，在一年四季的轮回中，立冬意味着秋季正式结束，冬天的序幕缓缓拉开。天气转冷，气温下降，身体需要更多热量来抵御寒冷，同时也容易出现肠胃问题。此时，食补尤为重要。为了帮助身体适应寒冬，人们讲究在立冬时节多吃一些温润、滋补的食材。

老人常说“立冬吃3宝，不把医生找”。那么，这“3宝”具体指啥呢？怎么做好吃呢？接下来，我们来看看这“3宝”以及如何做出美味的养生菜品。

一、山药豆

山药豆富含淀粉和膳食纤维，能温补脾胃，促进消化吸收。其低热量、高营养的特点使其成为立冬的理想食材。山药豆在传统医学上被视为“补中益气”的食材，可以帮助缓解冬季常见的手脚冰凉、消化不良等问题。

推荐食谱：孜然山药豆

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材料：山药豆200克，蒜粒2瓣，葱花适量，胡萝卜粒少许，盐适量，孜然粉少许，食用油适量。

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做法步骤：

1. 将山药豆清洗干净，沥干水分备用。

2. 放入蒸锅中，将山药豆蒸熟，大约需要15-20分钟，直到用筷子轻松插入即可。

3. 热锅放少许油，加入蒜粒爆香，接着放入蒸熟的山药豆翻炒，加入少量胡萝卜粒、葱花，再撒上适量的盐、香菜和孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

这道蒜香山药豆简单易做，蒸熟后炒制保持了山药豆的软糯口感，同时增加了香味。蒜香浓郁、葱香清新，配上胡萝卜的点缀，让这道菜色香味俱全，既开胃又滋补。